产品名称：    柠檬酸钙

英文名称：    Calcium citrate

CAS NO:       813-94-5

分子式：       C12H10Ca3O14

分子量：       498.43

产品型号：    食品级

钙元素含量： 21.0%

产品性状：    白色粉末，无臭，稍吸湿。极难溶于水（0.095g/100mL，25℃）。几乎不溶于乙醇。加热至100℃逐渐失去结晶水，至120℃则完全失去结晶水。

适用说明：    柠檬酸钙也称为枸橼酸钙，其口感较好，属于有机钙的一种，是一种钙强化的重要资源。食品钙强化剂，吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化，包括*配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品，使用量为8~16g/kg;在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。