食品级200目乳糖 食品饮料甜味剂CAS：63-42-3

乳糖

食品级乳糖 一水乳糖 无水乳糖 药用级乳糖

英文名称：Lactose

中文名称：乳糖

CAS号

无水乳糖CAS号：63-42-3

一水乳糖CAS号：10039-26-6

分 子 式：C12H22O11 

分 子 量：342.3

【性状】 本品为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。甜度约为蔗糖的70%。

细度：100目-200目

相对密度（d420）1.525（含水物）。有还原性和右旋光性。

用途：营养型甜味剂，赋形剂，分散剂，矫味剂营养剂。

详细： [lactose]是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的

分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，牛乳中约含乳糖4%，

人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取，用于制造*食品、糖果、人造牛奶等。医

学上常用作矫味剂。本品为4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。

乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖所构成。

乳糖在食品工业中，用于作*食品及炼乳品种。在医药工业中，用于药品的甜味剂和赋形剂；

此外，还可作细菌培养基。

理化指标 精制乳糖含乳糖99.9％，灰分0.025～0.25％，蛋白质微量，水分0.5～1％ 。

乳糖是牛奶中最丰富的糖类，牛奶中所含的糖类99.8％是乳糖，另外还有少量的葡萄糖、果糖、半乳糖。乳糖易溶于水，牛奶中的乳糖几乎全部是溶液状态，易于消化吸收。

乳糖作用  

1.发酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。

2.为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症。

3.对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。

4. 对乳制品的颜色、风味有重要影响。

用途分类：

1、*配方奶粉  1、产品纯净、透明，良好的稳定性

2、巧克力     2、颜色具有良好的同一性

3、调味品     3、天然糖类

4、固体饮料    4、代替蔗糖降低甜度

5、焙烤食品    5、不结块，良好的抗结块能力

6、快餐食品    6、游离水含量低

7、肉制品     7、流动性好，良好的护色、着色作用

8、酱类制品     8、颗粒均匀一致

9、谷类及坚果类糖衣 9、长时间保持颜色明亮。

乳糖包装：

规 格：  牛皮纸袋

重 量：  25KG

乳糖储藏条件：

储存在通风、阴凉、干燥的环境中。

保存方式:常温干燥避光保存

保质期:12个月

生产地：河北石家庄