花生粉

花生粉是花生仁 榨油 后的残渣 经烘干、粉碎后制成的粉状物。花生粉是供微生物 生长的有机氮源之一，含有丰富的蛋白质 、微量元素 ，也含少量的花生油 。

在有些抗生素 生产中用花生粉作为培养基 的成分。

营养价值

花生仁富含亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，特别有利于人体的吸收和消化作用，亚油酸在人体内不能合成，但对调节人体的生理机能，促进生长发育，降解胆固醇，预防高血压和动脉粥状硬化具有重要作用。花生蛋白质的氨基酸较完全，其含量高于动物蛋白，且不含胆固醇，是优质植物蛋白。

花生米由整个的到磨成粉，只是形态的变化，是一种物理变化 (就像冰化成了水)，并不会影响其性质和原有营养。

花生米的皮对于贫血 、血小板减少 的人来说，有辅助治疗的作用。所以，民间有花生衣补血的说法。

从消化吸收的角度来说，磨碎的、流质的食物，比完整的、固体的食物容易消化吸收，因为缩短了胃的消化过程。从口感上说，当然是完整的、固体的更好吃，具备了原有食物的特点。

*的结论是:两种吃法各有特点、各有利弊，但绝不会引起营养成分的流失。不妨相间了吃，变变花样吧。

折叠 编辑本段 食用方法

花生粉的食用方法很多，花生粉既可作为添加剂添加到各种食品中来提高食品的营养价值，也可以直接作为悬浮体加入到饮料或牛奶中，制成各种饮料，或者作为烤肉的辅料，增加烤肉的香味。

折叠 编辑本段 食用原料

/辅料级花生粉