红曲米提取物

简介

红曲是以籼米为原料，采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌 (monascuspurpureus)经液体深层发酵精制而成，是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。而且本品色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好，是天然绿色食品理想的着色剂。它应用范围广泛，包括食品类(肉制品、果汁、色酒、果酱、饮料、糖果、糕点、酱油、保健醋等);药品类(药品着色剂、功能性保健品);化妆品类。

功能性红曲(FunctionalRedYeastRice)系通过现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌(monascusankaNakazawaetSato)经固体深层发酵精制而成一种纯天然绿色产品。本品性状为红色粉末，色调纯正，光热稳定性好，纯天然，安全无副作用，PH适用范围广。

分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。

主要成分

红曲中的主要功能成分有红曲色素、洛伐他汀 类(MonacolinK)、麦角甾醇、酶类活性物质和γ-氨基丁酸等化合物。

折叠 编辑本段 基本信息

【有效成分】:洛伐他汀 (Lovastatin)

【提取溶剂】:乙醇

【过筛孔径】:80目，100目

【科属分类】曲霉科

【成分】含淀粉酶、胡萝卜色烯类。

【性味】甘、温，无毒。

【性质】系酿造中的副产品，不仅烹调食物用以着色，并入药。

【归经】肝;脾;胃;大肠经

【产品指标】:湿度小于4%重金属小于10ppm霉菌小于100cfu/g农药残留无大肠杆菌无沙门氏菌无绿脓杆菌无

产品功效

1.具有健脾消食，活血化瘀的作用。

2.用于降血脂，降低总胆固醇，还原酶抑制剂，直接抑制HNG-coA还原酶，阻断胆固醇合成。

3.洛伐他汀(美降脂)能有效降低杂合于型家族性和非家族性高胆固醇血证患者的血清胆固醇含量。

折叠 编辑本段 营养价值

1.近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素可阻止生成胆固醇K。

2.红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。

3.红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。