L-缬氨酸

物性数据

1. 性状：白色结晶或结晶性粉末， 无臭， 味苦

   2. 密度（g/mL，25/4℃）：1.23

   3. 熔点（℃）：295-300 (subl.)(lit.)

   4. 折射率：28 ° (C=8, HCl)

   5. 比旋光度 （o）：28 o (c=8, 6N HCl)

   6.溶解性：易溶于水，溶解度（g/L）：0℃ 83.4；25℃ 88.5；50℃ 96.2；65℃ 102.4。微溶 于乙醇，不溶于乙醚 。

用途

1. 属必需氨基酸 。成人男子需要量为10mg/（kg·d）。L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。作为营养增补剂，可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。米制糕饼中添加缬氨酸 （1g/kg），产品有芝麻香 ，用于面包亦能改善风味。

2.氨基酸类药。营养增补剂，可作氨基酸 输液、综合氨基酸制剂的主要成分。