L-色氨酸

L-色氨酸又名α-氨基吲哚基丙酸，分子式:C11H12N2O2，白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，长时间光照则着色。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类 共存时极易分解。用作食品强化剂、抗氧剂。也用于医药等方面。由吲哚醛合成而得。也可由胰蛋白酶分解、合成制取。

基本信息

中文名称:L-色氨酸 [1]  

中文别名:L-2-氨基-3-吲哚基 丙酸 ;(+/-)-2-氨基-3-(3-吲哚基)丙酸;L-2-氨基-3-吲哚基-1-丙酸;L-氨基吲哚丙酸 ;L-色氨基酸;L-胰化蛋白氨基酸 ;L-2-氨基-3-吲哚基-丙酸;L-色胺酸

英文别名:H-Trp-OH; L-Tryptophane; L-Tryptohan,99%; 2,4,5,6-Tetrachloropyrimidine; TRP; (S)-2-Amino-3-(3-indolyl)propionic acid; 2-Amino-3-(1H-indol-3-yl)propanoic acid

CAS:73-22-3

EINECS:200-795-6

分子量:204.2252

性质与稳定性

1. 长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚 ，如在氢氧化钠、硫酸铜 存在下加热，则产生多量吲哚。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。

2. 存在于白肋烟烟叶、烟气中。

性状

白色至黄白色晶体或结晶性粉末。

无臭或微臭，稍有苦味。熔点289℃，长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚。如在氢氧化钠、硫酸铜 存在下加热，则产生多量吲哚 。色氨酸 与酸在暗处加热，较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类 共存时极易分解。如无烃类 共存，与5mol/L氢氧化钠共热至125℃仍稳定 。用酸分解蛋白质时，色氨酸完全分解，生成腐黑物 。略溶于水（1.1g/100ml，25℃）。

用酸分解蛋白质时,色氨酸完全分解,生成腐黑物。色氨酸是杂环 氨基酸,是一种必需氨基酸 。在体内能转变为5-羟色胺 、烟酸、黑素紧张素、松果体激素 和黄尿酸 等多种生理活性物质 。当人体缺乏色氨酸时,不仅会引起一般低蛋白症,还会产生皮肤疾患、白内障、玻璃体退化及心肌纤维化 等特殊病症。它还能增强机体对γ射线 的抵抗力。人体每日*需要量为0.2g。

用途

人：营养增补剂。抗氧化剂 。色氨酸 是人体重要的神经递质-5-羟色胺 的前体，是人体的必需氨基酸 之一；用于孕妇营养补剂和乳幼儿特殊奶粉；用于烟酸缺乏症 （糙皮病 ）治疗药；作为安神药 ，调节精神节律、改善睡眠。

动物：促进动物的采食、削弱应激反应 、改善动物睡眠，还可以增加胎儿和幼仔的抗体、提高乳畜泌乳。降低日粮优质蛋白用量，节约饲料成本，降低日粮蛋白饲料用量，节约配方空间等。