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产品展厅
浓缩乳清蛋白
  • 英文名称:whey protein concentrate
  • 品牌:仟盛
  • 价格: ¥55/千克
  • 发布日期: 2019-07-25
  • 更新日期: 2024-11-08
产品详请
EINECS编号
品牌 仟盛
用途 食品添加剂
执行标准 国标
英文名称 whey protein concentrate
型号 食品级
别名 whey protein concentrate
CAS编号
分子式
有效物质含量 99

浓缩乳清蛋白

超滤技术浓缩乳清 中蛋白质,然后干燥制得可溶性粉末。

生产浓缩乳清蛋白(WPC)采用超滤技术 ,这也是一种膜分离技术。与电渗析 不同的是,超滤分离分子级别大小的微粒,而且是在压力作用下完成分离。超滤分离能够滞留任何不可溶的物质和分子量大于20000Da的溶解质。超滤膜截留下来的物质术语上称为"滞留物"(retentate);而在压力作用下通过超滤膜的物质被称为"渗透物"(permeate)。

渗透物中含有乳清大部分的乳糖、矿物质和水分。滞留物约占原料乳清体积的1-4%,根据需要可以将滞留物喷雾干燥制成蛋白质含量35-85%的浓缩乳清蛋白粉。

浓缩乳清蛋白粉是采用中低温工艺喷雾干燥,因此保持了蛋白质的天然形式,具有极好的溶解性能。


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