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浓缩乳清蛋白
- 英文名称:whey protein concentrate
- 品牌:仟盛
- 价格: ¥55/千克
- 发布日期: 2019-07-25
- 更新日期: 2024-11-08
产品详请
EINECS编号 | 有 |
品牌 | 仟盛 |
用途 | 食品添加剂 |
执行标准 | 国标 |
英文名称 | whey protein concentrate |
型号 | 食品级 |
别名 | whey protein concentrate |
CAS编号 | |
分子式 | 有 |
有效物质含量 | 99 |
浓缩乳清蛋白
超滤技术浓缩乳清 中蛋白质,然后干燥制得可溶性粉末。
生产浓缩乳清蛋白(WPC)采用超滤技术 ,这也是一种膜分离技术。与电渗析 不同的是,超滤分离分子级别大小的微粒,而且是在压力作用下完成分离。超滤分离能够滞留任何不可溶的物质和分子量大于20000Da的溶解质。超滤膜截留下来的物质术语上称为"滞留物"(retentate);而在压力作用下通过超滤膜的物质被称为"渗透物"(permeate)。
渗透物中含有乳清大部分的乳糖、矿物质和水分。滞留物约占原料乳清体积的1-4%,根据需要可以将滞留物喷雾干燥制成蛋白质含量35-85%的浓缩乳清蛋白粉。
浓缩乳清蛋白粉是采用中低温工艺喷雾干燥,因此保持了蛋白质的天然形式,具有极好的溶解性能。