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D-(+)-吡喃葡萄糖作用
- 英文名称:D-Galactose
- 品牌:仟盛
- cas:59-23-4
- 发布日期: 2020-02-26
- 更新日期: 2024-12-05
产品详请
EINECS编号 | 有 |
品牌 | 仟盛 |
用途 | 食品添加剂 |
英文名称 | D-Galactose |
型号 | 食品级 |
外观 | 白色晶体 |
别名 | D-(+)-吡喃葡萄糖 |
纯度 | % |
CAS编号 | 59-23-4 |
分子式 | C6H12O6 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | D-半乳糖 |
乳糖酶
别名:β-半乳糖苷酶
主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。
主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。
是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低,在冷动物制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构
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