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产品展厅
四川泡椒泡菜腌菜防腐剂肉桂酸钾
起订量 (千克)价格
1-2560 /千克
25-50055 /千克
≥50052 /千克
  • 英文名称:potassium cinnamate
  • 品牌:仟盛
  • cas:16089-48-8
  • 发布日期: 2020-06-05
  • 更新日期: 2024-11-08
产品详请
EINECS编号 240-244-7
品牌 仟盛
用途 食品防腐剂
英文名称 potassium cinnamate
型号 食品级
别名 苯丙烯酸钾
CAS编号 16089-48-8
分子式 C9H7KO2
有效物质含量 99%

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肉桂酸钾

中文名称:肉桂酸钾
中文别名:肉桂酸钾
CAS No:16089-48-8
EINECS号:240-244-7
分子式:C9H7KO2
沸点:265°Cat760mmHg
闪光点:189.5°C
用途:具有天然肉桂香气,作为新型天然食品防腐剂,广泛应用于医药、农业和食品中。

作为天然食品防腐剂,肉桂酸钾具有以下几个特点:

1.1 广谱性

抑菌能力强,尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用很强,其抑制霉菌的有效浓度为0.05-0.1%,一般常用量为0.01-0.02%,抑制细菌的有效浓度为0.01-0.1%。主要抑制对象还包括假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属 、嗜气菌、乳干菌属、乳酸菌、黄曲霉毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、酪酸杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌、肉毒杆菌等。

同时,肉桂酸钾不受酸碱度的限制,PH值在2-7之间抑菌效果也相当好,且抑菌效果不因PH的波动而变化,能广泛运用于各类食品中。

1.2 安全实用性

肉桂酸钾的大鼠经口LD50为5.58-6.78g/kg, 属于无毒产品。肉桂酸钾经人体吸收后转化为苯丙氨酸经代谢排出体外,少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成酪氨酸 ,对人体无任何毒副性。其有效防腐成分肉桂酸在1965年FEMA(调味料提取物制造商协会)认定了其为GRAS (即通常被认为是安全的)。


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