分 子 式：C2H7NO3S
相对分子质量：125.15
性状：白色结晶或结晶性粉末。水溶液PH值4.1~5.6。略有苦味或虾香味。故在通常烹饪等加工中很稳定。易溶于水（12℃，15.5%），不溶于乙醇、*、丙酮。对，酸、碱、热均稳定。

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。