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产品展厅
琼脂 郑州生产
起订量 (千克)价格
1-25110 /千克
25-200100 /千克
≥20090 /千克
  • 英文名称:agar
  • 品牌:仟盛
  • cas:9002-18-0
  • 发布日期: 2021-03-15
  • 更新日期: 2024-11-05
产品详请
EINECS编号
品牌 仟盛
用途 营养强化剂
英文名称 agar
型号 食品级
外观 白色粉末
别名 洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝
纯度 99%
CAS编号 9002-18-0
分子式
有效物质含量 99
主要营养成分 琼脂


中文名:一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶。琼脂粉主要是聚半乳糖苷,其90%的半乳糖分子为D型,10%为L型。口感粘滑。不溶于冷水和有机溶剂,溶于沸水。含水时带韧性,干燥时易碎。在冷水中吸收20倍的水膨胀,溶于热水后,即使浓度很低(0.5%)也能形成件事的凝胶。浓度0.1%以下,则不能胶凝而成为粘稠液体。

观:琼脂因为有特殊的胶凝性质,尤其有显着的稳固性、滞度和滞后性,并且易吸收水分,有特殊的稳定效应;已经广泛使用于食用、化工、纺织。还可用悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品。



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