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海藻酸钠功效
- 起订量 (千克)价格
- 1-25￥80 /千克
- 25-200￥70 /千克
- ≥200￥60 /千克
- 英文名称：sodium alginate
- 品牌：仟盛
- cas：9005-38-3
- 发布日期： 2021-03-25
- 更新日期： 2025-03-26
产品详请
| EINECS编号 | 有 |
| 品牌 | 仟盛 |
| 用途 | 营养强化剂 |
| 英文名称 | sodium alginate |
| 型号 | 食品级 |
| 外观 | 白色粉末 |
| 别名 | 褐藻胶 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 9005-38-3 |
| 分子式 | 有 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要营养成分 | 褐藻胶 |
中文名：海藻酸钠
别 称：褐藻胶
英文名：sodium alginate
CAS号：9005-38-3
外 观：白色或略带黄白色的纤维状粉末或粗粉
本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。
稳定剂；增稠剂；乳化剂；分散剂；胶凝剂；被膜剂；悬浮剂。用作纺织品的上浆剂和印花浆，同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中，作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
1、在食品上的应用
食品级海藻酸钠
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
海藻酸钠用于（一种凉拌菜）调味汁，布丁（一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。
海藻酸钠的人造鸡蛋
在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面粉含量较低面筋，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。
海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层，与空气不直接接触，延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维 持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性，不粘牙，透明的水晶软糖。
