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菠萝蛋白酶功效
- 起订量 (千克)价格
- 1-25¥115 /千克
- 25-200¥110 /千克
- ≥200¥100 /千克
- 英文名称:Bromelain
- 品牌:仟盛
- cas:9001-00-7
- 发布日期: 2021-04-21
- 更新日期: 2024-11-09
产品详请
EINECS编号 | 有 |
品牌 | 仟盛 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | 生物蛋白酶 |
CAS编号 | 9001-00-7 |
重金属 | 0% |
英文名称 | Bromelain |
砷含量 | 0% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 10-150万 |
分子式 | 有 |
有效物质含量 | 99 |
菠萝蛋白酶是从菠萝茎中,经微滤、超滤、及真空冷冻干燥提取精制的-组天然生物酶制剂,主要成分是一种含 巯基的蛋白酶,菠萝蛋白酶的分子量为33000。
菠萝蛋白酶、菠萝酶 菠萝酵素 凤梨酵素 生物酶制剂
主要成分:菠萝蛋白酶、葡萄糖产品规格: 10万- 150万U/g(可定制)
产品性状:白色至浅黄色粉末
作用机理:
菠萝蛋白酶活性中心含半胱氨酸,属于含巯的内切蛋白酶,同时还包含过氧化物酶、酸性磷酸酯酶、几种蛋白抑制剂和有机活性钙。能进行各种蛋白质水解,进行生化反应,可广泛应用于食品、保健及生物等行业。
保存方式:常温干燥避光保存
应用领域:
蛋白加工
菠萝蛋白酶是一种天然的、无毒、无副作用的蛋白质,作为一-种巯基水解蛋白酶,可以用于将蛋白质的水解,蛋白质分子肽链水解生成多肽或氨基酸,形成具有独特风味的蛋白质水解液。
使用条件:
有效范围温度: 50-60C pH: 5.0-8.5
其他影响因素
受氧化剂抑制,还原性物质激活。
添加量
建议添加量0.1-0.3%,因底物的种类、浓度、反应条件等不同,添加量具体视生产情况而定。