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糖化酶作用
- 起订量 (千克)价格
- 1-25￥150 /千克
- 25-100￥135 /千克
- ≥100￥125 /千克
- 英文名称：Glucoamylase
- 品牌：仟盛
- cas：9032-08-0
- 发布日期： 2021-06-16
- 更新日期： 2025-01-13
产品详请
| EINECS编号 | 有 |
| 品牌 | 仟盛 |
| 用途 | 淀粉分解用酶 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 糖化酶 |
| CAS编号 | 9032-08-0 |
| 重金属 | 0% |
| 英文名称 | Glucoamylase |
| 砷含量 | 0% |
| 纯度 | 99% |
| 酶活力 | 20万 |
| 分子式 | 有 |
| 有效物质含量 | 99 |
糖化酶
是由经选育的黑曲霉深层发酵培养，后经微滤、超滤、及真空冷冻干燥技术精制提取而成的外切型淀粉水解酶。糖化酶能使淀粉迅速液化成低分子的糊精，用于酿酒、淀粉糖、味精、 素、柠檬酸等工业。
主要成分:糖化酶、葡萄糖
产品规格: 10-70万 U/g (可定制)
产品性状:浅棕色粉末
溶 解 性：易溶于水，水溶液为透明澄清液体，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
保存方式:常温干燥避光保存
保 质 期:12个月
作用机理：
糖化酶主要作用是从淀粉、糊精、糖原等碳链上的非还原性末端依次水解a-1, 4糖苷键，切下一个个葡萄糖单元，对于支链淀粉，当遇到分支点时，它也可以水解a- -1, 6糖苷键，由此将支链淀粉全部水解成葡萄糖。
应用领域：
1、糖的生产糖化酶可应用于淀粉糖的加工能快速分解淀粉的a-1,4糖苷键，对a-1,6和a- 1,3糖苷键也具有活性作用，常用于葡萄糖、饴糖、果糖等糖类的生产。
2、酿酒工业
酒类酿造通常使用淀粉质为原料，一般以曲为糖化剂，生产成本高，出酒率低是普遍存在的问题。而使用糖化酶代替部分曲，可以提高出酒率，降低生产成本，已被众多酒类加工企业使用。
3、发酵工业
糖化酶可用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵;总之，凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上，都可适用使用条件：
有效范围
温度: 30-70C pH: 3.5-6.5添加量：
建议添加量0.1-0.3%，因底物的种类、浓度、反应条件等不同，添加量具体视生产情况而定。
