胰酶

是从自猪胰中提取的一组酶的统称，主要为胰蛋白酶、胰淀粉酶与胰脂肪酶。对蛋白、淀粉、脂质同时具有分解能力，广泛应用于食品添加、食品加工、洗涤等行业。
主要成分:胰酶、葡萄糖
产品规格: 2000-4000 U/g(可定制)
产品性状:卡其色粉末

保质期:12个月
胰酶中的胰蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白胨，胰淀粉酶能使淀粉转化为糖，胰脂肪酶则能使脂肪分解为甘油及脂肪酸，在中性或弱碱
性条件下活性较强，酸性条件下易被破坏。
1、食品加工
在食品加工中，有时需要去除原料中过多脂质，分解蛋白提高营养价值，或分解淀粉促进食品能量的吸收，可以通过使用胰酶对原料进行处理。
胰酶可添加在普通洗衣粉和液体洗涤剂当中，既可用于家庭洗衣，也可用于工业洗衣，可以有效的去除血渍、蛋类、乳制品、或肉汁、菜汁等蛋白类的污渍，另外也可用于实验室清洗生化仪器等。

使用条件：
有效范围
温度: 40~55C    pH: 7.0~8.5
其他影响因素
受氧化剂抑制，还原性物质激活。
添加量：
建议添加量0.15- 0.2%，因底物的种类、浓度、反应条件等不同，添加量具体视生产情况而定。