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产品展厅
仟盛果胶 介绍果胶的性状
起订量 (千克)价格
1-2590 /千克
25-20080 /千克
≥20060 /千克
  • 英文名称:
  • 品牌:仟盛
  • cas:9000-69-5
  • 发布日期: 2021-07-06
  • 更新日期: 2024-11-05
产品详请
EINECS编号
品牌 仟盛
用途 营养强化剂
英文名称
型号 食品级
外观 白色粉末
别名
纯度 99%
CAS编号 9000-69-5
分子式
有效物质含量 99%
主要营养成分 高脂果胶


中文名:高脂果胶

CAS号:9000-69-5

观:果胶为白色或带黄色

本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。

贮存:本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内,避免杂气污染,远离火源。  果胶广泛用于食品工业,主要用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂等。 上大部分果胶作为胶凝剂用于生产果酱、果冻以及糖果。高甲氧基果胶常用于高糖分、低pH值的产品中作为胶凝剂。低甲氧基果胶可作牛奶和水果点心的理想胶凝剂。另外,果胶在医学、纺织造纸、微生物学等邻域也有广泛的应用。


果胶作为一种能够组成杂多糖与同质多糖的多糖,其一般是存在于柠檬、柑橘以及柚子等水果果皮的细胞内层以及细胞壁之中。其能够在酸性溶液之中拥有比在碱性溶液之中更加稳定的性能。

果胶会呈细粉状与粗分状,并且其拥有带黄色、浅灰色、白色以及浅棕色这几种颜色。其具有较为黏滑的口感,并且当将其与二十倍的水进行溶解时,所形成的溶液呈乳白色粘稠状。

果胶可以用来制作成果冻、果酱,并且其还能够有效的防止糕点产生硬化,改善干酪的质量。一般是按照所具有的酯化度来将其分为低酯果胶或高酯果胶。低酯果胶主要是制作成低酸味的果冻、果酱、冷冻甜点、冰淇淋以及酸奶等;而高酯果胶是用来制作成酸性的果酱、果冻、糖果馅心、凝胶软糖以及乳酸菌饮料等。

将果胶使用砂糖糖浆、甘油以及乙醇进行湿润,或将三倍以上的砂糖与其进行混合,从而能够对其的溶解性进行提升。






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