一、简介：

中文名： 皂荚糖胶

外文名： gleditsia sinensis lam gum

别 名： :皂角子胶、甘露糖乳胶、半乳甘露聚糖

型 号： 食品级
包 装：25公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）
含 量：99.8%

性 状：乳白色粉末，溶于水，不溶于乙醇，丙酮

二、 食品用量

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：皂荚糖胶可用于调味料、冰淇淋、饮料、饺子粉，大用量为4g/kg。

三、食品用途

改善和增加食品的粘稠度；保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性；改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。

增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。

四、用量

皂荚糖胶用于冰淇淋、调味料、饺子粉、饮料，Z大使用量为4g/kg。