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仟盛 食品级果胶生产
- 起订量 (千克)价格
- 1-25¥90 /千克
- 25-200¥80 /千克
- ≥200¥60 /千克
- 英文名称:pectin
- 品牌:仟盛
- cas:9000-69-5
- 发布日期: 2021-07-08
- 更新日期: 2025-03-27
产品详请
EINECS编号 | 有 |
品牌 | 仟盛 |
主要有效成分 | 果胶 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | pectin |
型号 | 食品级 |
别名 | 果胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9000-69-5 |
分子式 | 有 |
有效物质含量 | 99 |
果胶
果胶是一种多糖,其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层,大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中。呈白色至黄色粉状,相对分子质量约20000~400000,无味。在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定,通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶。高酯果胶在可溶性糖含量≥60%、pH=2.6~3.4的范围内形成非可逆性凝胶。低酯果胶一部分甲酯转变为伯酰胺,不受糖、酸的影响,但需与钙、镁等二价离子结合才能形成凝胶。
功能与应用
果胶一直以来都是人类自然饮食的一部分,是FAO/WHO食品添加剂联合委员会推荐的安全无毒的天然食品添加剂,无每日添加量限制。果胶的功能很多,例如果胶作为一种天
然的植物胶体,可作为一种胶凝剂、稳定剂、组织形成剂、乳化剂和增稠剂广泛应用于食品工业中;而果胶也是一种水溶性的膳食纤维,具有增强胃肠蠕动,促进营养吸收的功能,对防治腹泻、肠癌、糖尿病、肥胖症等病症有较好的 , 是一种优良的药物制剂基质;同时,果胶是一种良好的重金属吸附剂,这是因为果胶的分子链间能够与高价的金属离子形成“鸡蛋盒”似的网状结构,使得果胶具有良好的吸附重金属的功能;此外,果胶具有成膜的特性,持水性好以及抗辐射。