河北仟盛生物科技有限公司
菜单 Close 公司首页 公司介绍 公司动态 证书荣誉 联系方式 在线留言
您当前的位置: 网站首页 > 产品展厅 >天然植物胶体&发酵多糖 >仟盛 食品级结冷胶 生产
产品展厅
仟盛 食品级结冷胶 生产
起订量 (千克)价格
1-2585 /千克
25-20080 /千克
≥20070 /千克
  • 英文名称:Gellan Gum
  • 品牌:仟盛
  • cas:71010-52-1
  • 发布日期: 2021-07-08
  • 更新日期: 2025-02-13
产品详请
EINECS编号
品牌 仟盛
主要有效成分 结冷胶
用途 增稠剂
英文名称 Gellan Gum
型号 食品级
别名 结冷胶
纯度 99%
CAS编号 71010-52-1
分子式
有效物质含量 99


中文名 结冷胶

凯可胶

Cas71010-52-1

米黄色

耐热、耐酸

应用

结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。使用注意事项:本品使用方便,它虽不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中。加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。用量小,通常只为琼脂和卡拉胶用量的1/3~1/2,一般用量0.05%即可形成凝胶(通常用0.1%~0.3%)

制成的凝胶富含汁水,具有良好的风味释放性,有入口即化的口感。

有良好的稳定性,耐酸解、耐酶解,制成的凝胶即使在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定,在酸性产品中亦很稳定,而以pH值在4.0~7.5条件下性能 。贮藏时其质构不受时间与温度的变化


联系方式
手机:15830669978
Q Q:
微信扫一扫