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- 英文名称:Propylene glycol alginate
- 品牌:仟盛
- cas:9005-37-2
- 发布日期: 2021-07-14
- 更新日期: 2025-03-26
EINECS编号 | 有 |
品牌 | 仟盛 |
主要有效成分 | 藻酸丙二醇酯 褐藻酸丙二醇酯 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | Propylene glycol alginate |
型号 | 食品级 |
别名 | 藻酸丙二醇酯 褐藻酸丙二醇酯 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9005-37-2 |
分子式 | 有 |
有效物质含量 | 99 |
中文名称: 藻酸丙二醇酯
英文名称: Propylene glycol alginate
别名: 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate
分子式:(C9H14O7)n
性状:白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。无臭无味。溶于水形成粘稠胶体溶液。
用途:稳定剂;增稠剂;乳化剂;发泡剂;香辛料萃取溶剂
性质
白色或略带黄白色的纤维状粉末或粗粉,几乎无臭,无味。能溶于水、稀的有机酸溶液,不溶于甲醇、乙醇、苯等有机溶剂中,但部分酯化后的产品能溶于含量60%以下的乙醇溶液。其pH值为3~4(1%水溶液),易吸湿,加热至55℃时变褐色,220℃时产生炭化,400℃时产生灰化。其相对密度为1.46。在pH3.4的酸性溶液中既不成凝胶,也不产生沉淀。具有抗盐析能力,除铜、铬、铁(三价)、铅、钡等离子不稳定外,对其他金属离子均稳定 。
制法
通常将海藻酸与环氧丙烷,在加热(70℃)、加压和碱性催化剂存在的条件下进行反应,生成海藻酸丙二醇酯,再用甲醇洗涤,将洗涤后的样品经压榨、干燥、粉碎、筛分即得到 的成品 。
应用
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:海藻酸丙二醇酯的 使用量,乳脂香精为2g/kg;冰淇淋为lg/kg;啤酒、饮料为0.3g/kg;乳制品、果汁、乳粉为3g/kg;胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、豆奶饮料为5g/kg。FAO/WHO(1994)规定:青刀豆、黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头为10g/kg(单用或合用总量,以下相同);干酪为8g/kg;乳脂干酪为5g/kg;冷饮为l0g/kg;番茄酱为2~5g/kg;大豆饮料为1~2g/kg;酸黄瓜为5g/kg 。
