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产品展厅
食品添加剂 低聚半乳糖
起订量 (千克)价格
1-2540 /千克
25-20035 /千克
≥20030 /千克
  • 英文名称:Galacto-Oligosaccharides
  • 品牌:仟盛
  • cas:6587-31-1
  • 发布日期: 2021-07-25
  • 更新日期: 2025-02-13
产品详请
EINECS编号
品牌 仟盛
用途 甜味剂
英文名称 Galacto-Oligosaccharides
型号 食品级
别名 低聚半乳糖
纯度 99%
CAS编号 6587-31-1
分子式 (C6H11O5)n n为2-8
有效物质含量 99

【产品名称】低聚半乳糖

【英文名】GalactooligosaccharidesGOS

【产品介绍】低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖,其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基。在自然界中,动物的乳汁中存在微量的GOS,而人母乳中含量较多,体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。

【主要成分】低聚半乳糖

CAS  号】6587-31-1

【提取来源】乳清

以牛乳中的乳糖为原料,经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键,生成半乳糖和葡萄糖,并通过转半乳糖苷的作用,将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子,生成低聚半乳糖。低聚半乳糖以乳清为原料,经酶解合成喷雾干燥等工艺精制而成的乳白或微黄色粉末,是母乳化的功能性低聚糖。

 

【主要用途】

在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的2040,保湿性强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100下加热1h或120下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

 

低聚半乳糖具有清纯、适中的甜味,保湿性好,易于加工,可广泛应用于各种食品中。

1.奶制品:牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等;

2.饮料:咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等;

3.糖果糕点:糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等;

联系方式
手机:15830669978
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