多聚果糖 菊苣根提取物 甜味剂

一、简 介：

中文名： 多聚果糖

外文名： Polyfructose

溶解性： 水溶性膳食纤维

CAS号：232-684-3

分子量： 344～11400

平均聚合度 ≥23

来 源： 菊苣根

二、概 念：

多聚果糖是从菊苣根中提取的、具有保健功能的低聚糖，由α -果糖以β-1,2糖苷键连接，在其末端接一个葡萄糖残基而形成的，分子式为（C6H12O6）-（C6H10O5）n（n=2～60），平均聚合度（average degreeof polymerization）≥23，相对分子质量344～11 400。

三、营养功能：

多聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，可以预防、降低血液胆固醇；同时还是一种很好的“益生元”、增殖双歧杆菌、促进钙的吸收、促进调节。

四、用 途：

食品，保健品