【产品名】：水苏糖

【英文名】：Stachyose tetrahydrate 

【级  别】：食品级

【 CAS 号】：10094-58-3

【 作用 】：甜味剂

【化学式】：C24H42O21 

【分子量】：666.59

【水苏糖性质】：为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。

【应用范围】：

    1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，不会破坏原有食品的风味。

    2、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。

【水苏糖自然来源】所有的豆类食品都含有水苏糖，如大豆、黄豆、绿豆等等，但水苏糖的含量较低，一般在2%～4%之间，发芽时，水苏糖会很快消失，所以食用豆芽菜并不能补充水苏糖。