【产品简介】
中文名称：D-塔格糖
英文名称：D-Tagatose
分子式：C6H12O6
分子量：180.16

CAS号：87-81-0

塔格糖 是 存在的一种稀有单糖, 是半乳糖的酮糖形式，果糖的差向异构体。甜味特性与蔗糖相似，而产生的热量只为蔗糖的三分，所以被称之为低热量甜味剂。

 【产品性状】
性状：是果糖的差向异构体。分子式C6H12O6，相对分子质量180.16。有左旋体和右旋体两种形式，一般所用为左旋体D-塔格糖[10] 。白色无臭结晶性粉末，味甜，甜度为等量蔗糖的92%，而所产生的热量为蔗糖的1∕3（1.5kcal∕g),熔点132~135℃，其1%水溶液[α]D20一6±1°(c=5,H2O);溶于水，水中溶解度为58.3%（20℃），62%（30℃），几乎不溶于乙醇和甲醇。对热相对稳定，玻璃化温度15℃，易结晶，吸湿性低，保湿性强。耐酸性强，在pH2~7范围内稳定。易发生焦糖化反应和美拉德褐变反应。 塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。
【产品用途】

1. 用于食品
塔格糖的性和生产上市,已获中国、欧盟、美国、澳大利亚、新西兰和韩国等30多个以及WHO/FAO和食品法典委员会的核准,并对其每天允许摄入量和使用用途不作限制。
3.其它用途
塔格糖美国FDA批准塔格糖替代牙膏、漱口水和化妆品里的蔗糖和其它甜味剂。