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罗望子多糖胶功效
- 起订量 (千克)价格
- 1-25¥15 /千克
- 25-200¥13 /千克
- ≥200¥11 /千克
- 英文名称:Tamarind polysaccharide gum
- 品牌:仟盛
- cas:39386-78-2
- 发布日期: 2022-01-08
- 更新日期: 2024-11-09
产品详请
EINECS编号 | 254-442-6 |
品牌 | 仟盛 |
主要有效成分 | 罗望子胶 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | Tamarind polysaccharide gum |
型号 | 食品级 |
别名 | 罗望子多糖胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 39386-78-2 |
分子式 | 有 |
有效物质含量 | 99 |
罗望子胶
罗望子多糖胶(Tamarind polysaccharide gum),又称为罗望子胶,它是从豆科罗望子属植物罗望子(又称酸角)的种子胚乳中提取分离出来的一种中性多糖。罗望子多糖胶具有良好的耐热、耐盐、耐酸、耐冷冻和解冻性,并具有稳定、乳化、增稠、凝结、保水、成膜的作用,其水溶液的粘稠性较强,粘度不受酸类和盐类等的影响。
中文名: 罗望子多糖胶
外文名: Tamarind polysaccharide gum
别 名: 罗望子胶
原 料: 酸角种子
性 状: 乳白色或淡米黄色的粉末
溶 解 性;: 易结块 ,不溶于冷水 ,但是能在冷水中分散 ,能在热水中溶解 。
用 途:罗望子多糖胶具有良好的耐热、耐盐、耐酸、耐冷冻和解冻性,并具有稳定、乳化、增稠、凝结、保水、成膜的作用,其水溶液的粘稠性较强,粘度不受酸类和盐类等的影响。
产品性能
罗望子胶为自由流动、无臭无味、乳白色或淡米黄色的粉末 ,随着胶的纯度降低 ,制品的颜色逐渐加深 ,有油脂气味和手感 ,易结块 ,不溶于冷水 ,但是能在冷水中分散 ,能在热水中溶解 。
应用
罗望子多糖胶在食品工业中的主要应用
罗望子胶是一种多功能的食品添加剂。与其他动植物胶相比,罗望子胶具有优 良的化学性质