中文名称:阿拉伯糖
中文别名:果胶糖
CAS No:5328-37-0
EINECS号：243-619-3
分子式:C5H10O5
沸点:415.5°Cat760mmHg
闪光点:219.2°C
折射率:104 ° (C=10, H2O)
密度:1.508
外观白色结晶粉末
用途:细菌培养。香料合成。L-阿拉伯糖*代表性的生理作用是有选择性地影响小肠中的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。据报道，在蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖，可以抑制60-70%蔗糖的吸收，同时也使血糖值少升高约50%。

L-阿拉伯糖作为一种低热量的糖，抑制因摄入蔗糖而导致的血糖升高，因此可以抑制肥胖，预防并治疗与高血糖相关的疾病。

日本的研究结果显示:有便秘倾向的女性将添加了3%L-阿拉伯糖的蔗糖加入红茶等饮品中连续服用，每周的排便次数有明显增加。据三和淀粉株式会社试验证明，摄入添加5%阿拉伯糖的蔗糖还可以有效促进双歧杆菌(Bifidobacterium)的生长。L-阿拉伯糖本身是难以被消化道吸收的糖，在体内得不到利用的部分可从尿中排出。