左旋肉碱（L-carnitine），又称L-肉毒碱、维素BT，化学式是C7H15NO3，
化学名称为(R)-3-羧基-2-羟基-N,N,N-三甲基丙铵氢氧化物内盐，代表药
物有左卡尼汀 [3]  。是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，纯品为白
色晶状体或白色透明细粉 [1]  ，极易溶于水、乙醇、甲醇，微溶于丙酮，
不溶于乙醚、苯、乙酸乙酯。左旋肉碱极易吸潮，具有较好的溶水性和吸
水性，能耐200℃以上的高温。
中文名
左旋肉碱
外文名
L-carnitine; L-CN; (R)-3-Carboxy-2-hydroxy-N,N,N-trimethyl-1-propana
minium innersalt [3]
别    名
L-肉碱；L-肉毒碱；维素BT；左式肉碱；L-β-羟基-γ-三甲铵基丁酸 [1]  、
(R)-3-羧基-2-羟基-N,N,N-三甲基丙铵内盐 [8]
化学式
C7H15NO3
分子量
161.20(按2011年国际相对原子质量) [8]
CAS登录号
541-15-1
EINECS登录号
208-768-0
外    观
白色结晶或结晶性粉末，有轻微鱼腥味
应    用
作为食品添加剂广泛用于婴幼儿食品、运动员食品、中老
年人的营养补充剂、素食主义者的营养强化剂和动物饲料添加剂等