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仟盛 果胶酶 果汁果酒饮料澄清剂 食品级酶制剂CAS:9032-75-1
- 起订量 (千克)价格
- 1-25¥160 /千克
- 25-200¥155 /千克
- ≥200¥145 /千克
- 英文名称:Pectinase
- 品牌:仟盛
- cas:9032-75-1
- 发布日期: 2022-07-08
- 更新日期: 2024-11-05
产品详请
EINECS编号 | 232-885-6 |
品牌 | 仟盛 |
用途 | 澄清剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | 纤维素酶 |
CAS编号 | 9032-75-1 |
重金属 | 0.000001% |
英文名称 | Pectinase |
砷含量 | 0.000001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 10万 |
分子式 | C18H37N(CH3)2 |
有效物质含量 | 99 |
简介
果胶酶英文别名:Pectase; Polygalacturonase果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。
【PH值特性】Z适作用PH:3.0【温度特性】Z适作用温度为 50℃。
【作用原理】果胶酶是从根霉中提取的,使细胞间的果胶质降解,把细胞从组织内分离出来。
2应用范围 ①果浆用酶: 4贮存 本品Z佳贮藏条件为4-15℃,一般为室温贮藏,避免阳光直射。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次 法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。
CAS:9032-75-1