产品概述

右旋糖酐酶，又称α-葡聚糖酶，它是由细丽毛壳经诱变筛选的高产菌株，经液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品广泛应用于制糖、口腔护理等领域。

作用原理

右旋糖酐酶是一种专一性裂解右旋糖酐分子中的α-1,6葡萄糖苷键的水解酶，产物主要是异麦芽糖、异麦芽寡糖、葡萄糖。



产品特性

温度范围：35℃～65℃，＊佳温度为55℃～60℃


pH范围：有效pH为3.0～8.0，＊佳pH为5.0～6.0



产品性状

产品规格：淡黄色到浅棕色液体，酶活30,000U/g

酶活力定义：一个右旋糖酐酶单位（U）相当于在规定条件下（PH5.5，55℃，10min），每分钟酶解葡聚糖（2%葡聚糖T2000）产生1微摩尔还原糖所需要的酶量。

包装与储存

储存：储存于避光、阴凉干燥处（不超过25℃）。本产品保质期为2年。

生产地：河北石家庄