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食品级蔗糖酶 食品应用酶制剂 转化酶 1kg起订CAS:9001-57-4
- 起订量 (千克)价格
- 1-25¥195 /千克
- 25-200¥190 /千克
- ≥200¥185 /千克
- 英文名称:INVERTASE
- 品牌:仟盛
- cas:9001-57-4
- 发布日期: 2022-08-18
- 更新日期: 2025-02-12
产品详请
EINECS编号 | 232-615-7 |
品牌 | 仟盛 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | 转化酶 |
CAS编号 | 9001-57-4 |
重金属 | 0.00001% |
英文名称 | INVERTASE |
砷含量 | 0.00001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 6万 |
分子式 | 有 |
有效物质含量 | 99 |
产品概述
转化酶,又称蔗糖酶,呋喃果糖苷水解酶(EC.3.2.1.26),来源于酿酒酵母菌株,是经液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品可以作为食品添加剂和配料,还可以作为食品、饮料、酒精发酵、医药制剂、污水处理等领域的生物催化剂。
作用原理
专门水解非还原糖中的呋喃果糖苷,能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。
产品特性
温度范围:20-60℃,*佳温度为45~55℃
pH范围:3.0-8.0,*佳pH为4.5~5.5
产品性状
产品外观:白色到浅棕色粉末,颜色随批次的不同而不同。
酶活力:60,000SU/g
酶活力定义:
一个转化酶单位SU相当于在规定条件下(pH4.5,温度20℃,5.4%(w/v)蔗糖溶液水解30分钟),5分钟转化1毫克蔗糖至葡萄糖和果糖所需要的酶量。
包装与储存
储存:储存于避光、阴凉干燥处(不超过25℃)。
保质期:2年
生产地:河北石家庄