甘蓝红色素

●产品名称：甘蓝红色素

●产品性状：

为深红色粉末、糊状或液体，略有特殊气味。其呈色随PH值而变化，酸性溶液（如1%柠檬酸液）呈红至紫红色，在PH值3以下呈鲜明紫红色；其碱性溶液呈不稳定暗绿色。溶于水、含水乙醇、醋酸、丙二醇，不溶于油脂。易受铁、锡、铜等离子影响而变色。在酸性条件下，耐热、耐光性良好，与维生素C共存则稳定性恶化。

●产品成份：

粉状：甘蓝红色素

液状：甘蓝红色素、水

●添加剂：　柠檬酸、麦芽糊精

●理化指标：

●微生物指标：

●贮藏条件：5-10℃冷藏，避光。

●运输方式：常温运输（液状产品不超过7天）。

●包装方式：

●保质期：粉状2年（冷藏）、液状1年（冷藏）。

●预期用途：主要应用于饮料、糖果、配制酒、果酱、罐头、冰淇淋、果冻等产品着色。