脂肪酶（甘油脂水解酶）指能催化水解生物产生的天然油脂的酶。脂肪酶来源广泛，

既能由动植物提取，也可由微生物发酵制取。本公司的脂肪酶均由微生物发酵制取。

酶 活：

   脂肪酶酶活

    1g固体酶粉（或1mL液体酶），在40℃温度和pH7.5条件下，1min水解底物产生1umol

的可滴定的脂肪酸，即为1个 酶活力单位，以u/g(u/ml)表示。

   本公司生产的脂肪酶由黑曲霉发酵液精制而成，符合相关卫生指标，为食品级产

品。酶活为 2万u/ml(g)。

使用方法：

    固体产品用适宜的工艺用水溶解稀释后，按一定量均匀混入原料即可。液体产品可

直接混入原料。

    使用条件为：pH 4-10  常温 

    酶活表现的一般规律是，与酶加量、作用时间、范围内的温度和合理的搅拌强度成

正比。

包装、贮存：

    固体制剂为1公斤铝箔袋内包装，25kg纸桶外包装。

    液体制剂为1kg-30kg 塑料桶装。

    产品存放在阴凉干燥处，常温下每三个月酶活损失小于5%。

质量标准：

   1.卫生指标符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生标准。

   2.检测方法符合中华人民共和国行业标准QB/T1803-93工业酶制剂通用试验方法。 

   3.包装等符合中华人民共和国行业标准QB/T1804-93工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存

   4.可根据用户的要求，以特殊标准供货。