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姜黄素
- 起订量 (kg)价格
- 1-10￥1000 /kg
- 10-100￥900 /kg
- ≥100￥850 /kg
- 英文名称：Curcumin
- 品牌：升达
- cas：458-37-7
- 发布日期： 2014-12-26
- 更新日期： 2025-04-30
产品详请
| EINECS编号 | 有 |
| 品牌 | 升达 |
| 用途 | 食品级着色剂、医药级 |
| 执行标准 | GB |
| 型号 | 食品级 |
| 来源 | 夡然着色剂 |
| 别名 | 姜黄色素 |
| CAS编号 | 458-37-7 |
| 主要着色成分 | 姜黄色素 |
| 英文名称 | Curcumin |
| 包装规格 | 25*1、5*1 |
| 分子式 | C21H20O6 |
| 有效物质含量 | 99.5 |
| 色素含量 | 99% |
姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很*的具有二酮的色素，为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水。在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明，姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。
1.利胆：该品或其钠盐有利胆作用。静脉注射时，可减少犬固体成分的含量而增加胆汁分泌量。但在其整个胆汁分泌周期中，胆盐、胆红素、胆甾醇排泄的*总量增加，脂肪酸成分保持恒定。
2.抗菌：对金黄色葡萄球菌有较强的抗菌效果。
3.口服5～20mg/kg时，能抑制肌肉注射20mg/kg5-羟色胺引起的豚鼠胃损害。对扑热息痛引起的肝损害有保护作用。
姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和碱溶液，在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。对还原剂的稳定性较强，着色性强(不是对蛋白质)，一经着色后就不易退色，但对光、热、铁离子敏感，耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。
由于姜黄素分子两端具有两个羟基，在碱性条件下发生电子云偏离的共轭效应，所以当PH大于8时，姜黄素会由黄变红。现代化学利用此性能将其作为酸碱指示剂。
黄素是从姜科植物姜黄中提取的一种色素，也存在其它姜科植物中。现代研究发现姜黄素可以抑制炎症反应、抗氧化、抗类风湿的作用。美国VITY维他命杂志报道：“姜黄素的主要药理作用有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗动脉粥样硬化、抗衰老消除自由基及抑制肿瘤生长等。2006年11月，美国《关节炎与风湿病》期刊一篇文章指出，姜黄素可以防止关节肿大、关节炎，对心血管疾病、癌症等又有效。
