聚谷氨酸

   γ-聚谷氨酸（Poly-γ-glutamic acid，简称PGA）是天然、可降解的多功能生物聚合物，由Bacillus subtilis通过利用谷氨酸发酵产生。PGA结构为谷氨酸单元通过α-氨基和γ-羧基形成肽键的高分子聚合物，其分子量一般在100~1000KDa之间，易溶于水、可食用，对人体无毒，并且环保。在医药、食品、化妆品和污水处理等领域有广泛的应用。
2.性能

    γ-聚谷氨酸分子链上具有大量侧链羧基，可在分子内部或分子之间形成氢键，因此具有极高的吸水性和保湿性。具有*的生物可降解性、成膜性、成纤维性、可塑性、粘结性等许多独特的理化和生物学特性，是一种绿色生物大分子材料，可食、对人体和环境无毒害。

3.应用

• 医药领域：理想的药物载体，提高药物的生物利用度，降低毒副作用，延长作用时间。

• 食品领域：用作保鲜剂、苦味祛除剂、抗冻剂，可应用于谷物、烘焙、油炸食品、茶饮料、冰激凌、以及传统食品（豆干）等。

• 化妆品: 皮肤保湿润滑剂、头发定型剂。

• 农业领域：改善土壤的保湿、保肥性能，改造荒山、秃岭、沙漠等；用于肥料、杀虫剂、除草剂、驱虫剂等。

• 环保领域: 去除重金属、污水处理; 作为生物高分子絮凝剂，可代替聚丙烯酰胺。

•   聚谷氨酸的应用范围

  一，化妆品级、食品级：分子量70万；

  二，药品级：分子量100万；

  三，水处理级：分子量150万

  四、土壤、植物调节剂级：分子量2万以下。