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明胶
- 英文名称：Gelatin
- 品牌：河北仟盛
- cas：9013-63-2
- 价格： ￥32/千克
- 发布日期： 2015-05-17
- 更新日期： 2025-04-30
产品详请
| EINECS编号 | 有 |
| 品牌 | 河北仟盛 |
| 主要有效成分 | 明胶 |
| 用途 | 增稠、稳定、乳化剂 |
| 执行标准 | GB |
| 英文名称 | Gelatin |
| 型号 | 食品级、工业级 |
| 包装规格 | 25kg/袋 |
| 别名 | 明胶海绵 |
| CAS编号 | 9013-63-2 |
| 分子式 | 有 |
| 有效物质含量 | 99 |
明胶
明胶 是从牛骨中提取的胶原蛋白，不含任何防腐剂，是一种天然的可溶性蛋白，富含氨基酸，除色氨酸外，包括了人体所需的十八种氨基酸，可以完全被人体吸收。用作肉类罐头、糖果罐头、肉冻、果冻的胶冻剂，软糖糖果的搅打剂，棉花糖、冰激凌的稳定剂，并可用作多种食品的增稠剂和织构剂。 | |||
项目名称 | Ａ级 | Ｂ级 | Ｃ级 |
水分 ≤ | 14.0 | 14.0 | 14.0 |
胶冻强度 | 按水分12%商品胶6.67% | ||
Bloom g ≥ | 220 | 180 | 100 |
勃氏粘度（6.67%，60℃）mPa.s ≥ | 4.5 | 3.5 | 2.5 |
粘度下降 % ≤ | 20.0 | 20.0 | 20.0 |
透明度 mm ≥ | 300 | 150 | 50 |
灰 分 % ≤ | 1.0 | 2.0 | 2.0 |
二氧化硫 mg/kg ≤ | 40 | 100 | 150 |
PH值 | 5.5~7.0 | ||
水不溶物 % ≤ | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
铬含量 mg/kg ≤ |
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砷仿量 ≤ | 1 | 1 | 1 |
重金属 ≤ | 50 | 50 | 50 |
细菌总数 个/g ≤ | 1000 | 5000 | 10000 |
大肠杆菌 | 30 | 30 | 150 |
沙门氏菌 | 不得检出 | ||
