维生素B2    

【中文名称】：维生素B2  

【英文名称】：vitaminB2  

【其他名称】：核黄素(riboflavin)  

【CAS】：83-88-5  

【分子式】：C17H20N4O6  

【分子量】：376.36  

性状：橘红色粉末、本品为橙黄色结晶性粉末；微臭，味微苦；溶液易变质，在碱性溶液中或遇光变质更速。本品在水、乙醇、氯仿或乙醚中几乎不溶；在稀氢氧化钠溶液中溶解。  

用途：营养增补剂。添加量：小麦粉0.2mg/100g：乳制品（改质奶粉）0.9~0.95mg/100g；酱油25~40mg/L，成人每日摄取量（日本）1.2mg。尚用于米、面包、饼干、巧克力、调味酱等。有时用作色素。  

限量：  

GB14880-2012(营养强化剂)mg/KG  

1.调制乳粉（仅限儿童用乳粉）8-14；调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）4-22.  

2.豆粉、豆浆粉6-15;豆浆1-3；含乳饮料1-2；固体饮料9-22.  

3.胶基糖果16-33；西式糕点3.3-7.0；饼干3.3-7.0  

4.大米及其制品；小麦粉及其制品；杂粮粉及其制品3-5  

GB2760-2011(作为着色剂)mg/KG  

1.干制蔬菜（仅限脱水马铃薯）0.3。  

2.方便米面制品,固体复合调味料0.05  

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