纤维二糖

中文名称：D-纤维二糖

英文名称：D-(+)-Cellobiose

英文别名：Cellobiose;4-beta-d-glucopyransoyl-d-glucopyranose

性    状：白色结晶性粉末

C  A S号：528-50-7

分 子 式：C12H22011

分 子 量：342.30

纤维二糖分子有一个半缩醛羟基，能还原菲林试剂，在水溶液中有变旋光的现象，比旋光度+36.4°（15小时）。它不能被麦芽糖酶水解，可被苦杏仁酶水解。在自然界不存在游离的纤维二糖，在乙醇水溶液中可得细粒结晶的纤维二糖(真空干燥后)，熔点 225℃（分解）。它与纤维素的关系如同麦芽糖与淀粉的关系一样，水解后也得两分子D-(+)-葡萄糖，所不同的是麦芽糖为α-葡萄糖苷,而纤维二糖为β-葡萄糖苷。 

纤维二糖在真菌纤维素酶类合成中的诱导和阻遏作用机制、水解活性的抑制作用。根据对纤维素酶分子的纤维结合结构域的研究结果提出了外切纤维素酶的主要功能是破坏纤维素的结晶结构,温-1,4糖苷键的水解提供条件的论点。